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怎样起卤豆筋 豆筋怎么做好吃

2024-05-02 1475 明贵知识网

起卤豆筋是一道美味的中式家常菜，口感鲜美，做法也相对简单。以下是详细的做法说明：
所需材料：
豆筋 200克
八角 2颗
桂皮 1块
香叶 3片
草果 1个
花椒 1汤匙
生姜 3片
大葱 1根
老抽 3汤匙
生抽 2汤匙
料酒 1汤匙
白糖 1汤匙
盐 适量
所需工具：
锅
筷子或炒铲
步骤：
前期准备：将豆筋泡软，切成小段。准备好各种香料，大葱切段。
在锅中加入适量的水，放入豆筋，用大火煮沸后捞出豆筋备用。
在锅中加入适量的油，放入花椒、生姜片、大葱段煸炒出香味。
加入八角、桂皮、香叶、草果等继续翻炒出香味。
倒入老抽、生抽、料酒、白糖，搅拌均匀。
加入适量的水，水量刚好盖过豆筋。
将煮好的豆筋放入锅中，用中小火炖煮20-30分钟，直到豆筋变得软糯。
最后根据口味加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
起锅装盘，撒上一些葱花即可享用。
提示和建议：可以根据个人口味加入其他的调料或香料，如干辣椒、蒜等。煮好的豆筋可以放在卤汁中浸泡一段时间，使其更加入味。
烹饪时间：约40分钟（准备时间10分钟，烹饪时间30分钟）
分量：2-3人份

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